As normas reguladoras para o arroz basmati foron notificadas na India, por primeira vez, co fin de establecer prácticas leais no comercio de arroz basmati e protexer consumidor interese, tanto a nivel nacional como mundial. As normas entrarán en vigor a partir do 1 de agosto de 2023. Segundo a norma, o arroz basmati terá unha fragrancia natural característica do arroz basmati e estará libre de colorantes artificiais, axentes de pulido e fragrâncias artificiais.
Por primeira vez no país, a Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) especificou os estándares de identidade para o arroz basmati (incluíndo o arroz basmati integral, o arroz basmati molido, o arroz basmati integral e o arroz basmati precocido). Normas (Normas de produtos alimenticios e aditivos alimentarios) Regulamentos de primeira modificación de 2023 notificados na Gaceta da India.
Segundo estes estándares, o arroz basmati terá unha fragrancia natural característica do arroz basmati e estará libre de colorantes artificiais, axentes de pulido e fragrâncias artificiais. Estas normas tamén especifican varios parámetros de identidade e calidade para o arroz basmati, como o tamaño medio dos grans e a súa relación de alongamento despois da cocción; límites máximos de humidade, contido de amilosa, ácido úrico, grans defectuosos/danados e presenza accidental doutro arroz non basmati, etc.
Os estándares teñen como obxectivo establecer prácticas xustas no comercio de arroz basmati e protexer consumidor interese, tanto a nivel nacional como mundial. Estas normas aplicaranse a partir do 1 de agosto de 2023.
O arroz basmati é un premio variedade de arroz cultivado nas estribacións do Himalaia do subcontinente indio e é universalmente coñecido polo seu gran tamaño de gran longo, textura esponjosa e aroma e sabor inherentes únicos. Condicións agroclimáticas das zonas xeográficas específicas onde se cultiva o arroz basmati; así como o método de colleita, procesamento e envellecemento do arroz contribúe á singularidade do arroz Basmati. Debido aos seus atributos de calidade únicos, Basmati é unha variedade de arroz moi consumida tanto a nivel nacional como mundial e a India representa dous terzos da súa oferta global.
Ao ser un arroz de calidade superior e conseguir un prezo superior ao das variedades non basmati, o arroz basmati é propenso a varios tipos de adulteración para obter beneficios económicos que poden incluír, entre outros, a mestura non declarada doutras variedades de arroz non basmati. Polo tanto, para garantir o abastecemento de arroz Basmati xenuíno estandarizado nos mercados domésticos e de exportación, a FSSAI notificou as normas reguladoras para o arroz Basmati que se enmarcaron mediante amplas consultas cos departamentos/axencias gobernamentais e outras partes interesadas.
***
